El Kale
es lo que llamamos col rizada y es considerado un superalimento por sus
propiedades anticancerígenas.
Es un producto bajo en grasas saturadas y en colesterol,
además de sus muchas propiedades.
Según los estudios realizados: contiene más
hierro que la carne de vacuno y más calcio que la leche de vaca. También es una fuente de:
·
Fibra,
·
Ácido fólico,
·
Proteína,
·
Hierro, magnesio, fósforo, calcio, potasio, cobre
y manganeso,
·
Tiamina y riboflavina
·
Vitamina A, vitamina C, vitamina K y vitamina B6
EL
Kale, se ha puesto muy de moda en Estados
Unidos por su bajo aporte calórico, tiene propiedades antioxidantes y mucho
calcio y fibra, tan beneficioso en la digestión de los alimentos.
Esta col rizada se puede consumir de muchas maneras:
cruda en ensalada, guisada – recuerda que las verdura deben crujir: cuanto más la cozamos más
nutrientes pierden – y hasta frita.
La más nutritiva es en forma de zumo y así la consumen los
vegetarianos; licuada con otros vegetales y frutas. En todo caso, su sabor es
fuerte y un poco amargo. Para reducir ese amargor se recomienda usar aceite de
oliva.
Aquí tienen una receta fácil, nutritiva y buenísima de un batido con kale, con la Top Chef Barbara.
Espero que les haya gustado y lo incluyan en sus comidas.
Les invito a visitar mis recetas y otras curiosidades.
Fuentes: Cocinatis, habitos.mx, soycomocomo.es
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