Ingredientes
Bizcocho:
- 1 taza de arándanos deshidratados.
- 1 barra de canela
- agua caliente para cubrir los arándanos
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 tazas de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- 2 cucharaditas de levadura
- ½ cucharadita de sal
- 225 gr. de
mantequilla temperatura ambiente
- 2 tazas de
azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de leche con una cucharada de jugo de limón (reposar por 10min)
Glaceado:
- 2 tazas de
azúcar glass
- ¼ taza de
jugo de limón
Preparación
1. Para el bizcocho:
2. Precalentar
el horno a 325°. Preparar el molde.
3. Romper la barra de canela en dos y colocarla con los
arándanos y cubrir con agua caliente. Dejar reposar por 25 min. Colar y secar con
papel absorbente y eliminar la canela.
4. Mezclar harina,
bicarbonato, levadura y sal.
5. Batir la
mantequilla con el azúcar por unos 3 min y añadir los huevos uno a uno.
6. Agregar la mitad de los ingredientes secos con la mitad de la leche, limón y la ralladura. Y luego el resto de harina y de leche y al final agregar los
arándanos.
7. Colocar la masa
en el molde y hornear alrededor de unos 65 min. (hasta que el palito este seco)
8. Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 min. Preparar el glaseado mientras el bizcocho se enfría.
9. Para el glaseado:
10. Mezclar en una
fuente el azúcar glass añadiendo poco a poco el jugo, batir vigorosamente hasta
obtener un glaseado brillante y finalmente bañar el bizcocho mientras aún esta tibio.
Receta original de: Vivian Mannina
También puede interesarte:
